Brioche maison
Mélangez 1 kg de farine, 14 g de levure boulangère, 125 g de sucre et 1 c. à café de sel. Incorporez 4 œufs battus et 125 g de beurre ramolli. Ajoutez progressivement 25 cl de lait tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez 5 minutes. Formez une boule, placez-la dans un bol graissé, couvrez, et laissez lever 1 heure. Rompez la pâte, façonnez en brioches individuelles ou nattée, et laissez lever de nouveau. Cuisez à 180°C dans l’Airfryer pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Equipment
- 1 Saladier
- 1 Robot pétrin Vous pouvez aussi le faire à la main.
Ingrédients
- 1 Cuillère à café Sel
- 125 Gramme Beurre
- 125 Gramme Sucre
- 14 Gramme Levure boulangère
- 1 Kilogramme Farine
- 4 Unité Oeuf
- 25 Centilitre Lait
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.1 Cuillère à café Sel, 14 Gramme Levure boulangère, 1 Kilogramme Farine, 125 Gramme Sucre
- Incorporez les œufs battus et le beurre ramolli.4 Unité Oeuf, 125 Gramme Beurre
- Ajoutez progressivement le lait tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.25 Centilitre Lait
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, soit à la main soit au robot.
Levée de la pâte
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un cul de poule préalablement graissé.
- Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Façonnage et deuxième levée
- Une fois que la pâte a doublé de volume, appuyez au centre pour la "rompre".
- Façonnez la pâte en brioches individuelles ou en une brioche nattée selon votre préférence.
- Laissez la pâte lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Cuisson à l'airfryer
- ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
- Préchauffez votre airfryer à 180°C.
- Cuisez la brioche pendant environ 20 minutes dans l'airfryer préchauffé.
- Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster.
Notes
Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
Date de l’estimation du prix : 10 juin 2024