Flan pâtissier
Dans un saladier, mélangez farine, beurre, sel, sucre et eau pour former une pâte, puis réfrigérez-la. Mélangez œufs, sucres, maïzena, crème, lait, chauffez, puis laissez refroidir. Étalez la pâte, versez la préparation, cuisez à 160°C. Servir froid.
Ingrédients
Le flan
- 3 Unité Oeuf
- 135 Gramme Sucre
- 70 Gramme Maïzena
- 15 Gramme Sucre vanillé
- 15 Centilitre Crème fraîche
- 60 Centilitre Lait
La pâte brisée
- 150 Gramme Farine
- 75 Gramme Beurre
- 1 Cuillère à café Sel
- 2 Cuillère à café Sucre
- 50 Mililitre Eau
Instructions
La pâte brisée
- Dans un saladier ou dans la cuve d’un pétrin, mélangez la farine, le beurre, le sel, le sucre et l’eau afin de former une pâte lisse et parfaitement homogène.150 Gramme Farine, 75 Gramme Beurre, 1 Cuillère à café Sel, 2 Cuillère à café Sucre, 50 Mililitre Eau
- Former une boule avec la pâte.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Le flan
- Dans un saladier, ajoutez 3 œufs, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena, et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.3 Unité Oeuf, 135 Gramme Sucre, 15 Gramme Sucre vanillé, 15 Centilitre Crème fraîche, 70 Gramme Maïzena
- Ajoutez-y le lait, puis mélangez pour incorporer l’appareil de manière homogène.60 Centilitre Lait
- Faites chauffer votre préparation à feu doux en remuant pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole. Quand l’appareil commence à frémir, retirez du feu et laissez bien refroidir.
- Étalez votre pâte, puis foncer un moule adapté à votre airfryer. Précuisez votre pâte seule à 180°C pendant environ 5 à 8 minutes (la pâte doit être légèrement dorée).
- Versez votre préparation dans le moule et lissez le dessus du flan avec une spatule.
Cuisson à l'airfryer
- ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
- Préchauffez votre airfryer à 160°C. Faites cuire pendant 25 minutes.
- Réservez au frigo pendant 3 heures.
- Servir froid.
Notes
Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
Date de l’estimation du prix : 21 juin 2024