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Crème aux œufs au Airfryer, vanillée et fondante, cuisson rapide et régulière en ramequins, parfaite pour un dessert maison réconfortant.
Crème aux œufs au Airfryer, vanillée et fondante, cuisson rapide et régulière en ramequins, parfaite pour un dessert maison réconfortant.

Recette de crème aux oeufs au Airfryer

Desserts
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
J’ai mis au point cette version après de nombreux essais pour retrouver ce goût de dessert de famille, avec une texture douce et soyeuse, mais sans allumer le four traditionnel. Je partage cette méthode parce qu’elle m’a permis d’obtenir une surface délicatement dorée et un cœur fondant, tout en gardant la simplicité des ingrédients et le plaisir d’un dessert réconfortant. Prenez un instant pour imaginer l’odeur de vanille qui s’échappe à l’ouverture de la cuve : c’est exactement ce qui m’a convaincu d’adopter cette cuisson au quotidien. Passons maintenant aux étapes qui vous guideront avec clarté, du premier mélange jusqu’à la sortie parfaite de l’appareil.
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Crème aux œufs au Airfryer, vanillée et fondante, cuisson rapide et régulière en ramequins, parfaite pour un dessert maison réconfortant.

Crème aux oeufs

Crème aux œufs au Airfryer, vanillée et fondante, cuisson rapide et régulière en ramequins, parfaite pour un dessert maison réconfortant.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 130
Ingredients Equipment Étapes de préparations Notes

Ingrédients
  

  • 300 Mililitre Lait
  • 200 Mililitre Crème liquide entière
  • 3 Oeufs
  • 60 Gramme Sucre
  • 1 Gousse Vanille Ou du sirop d'érable pour le fond
Ingrédients végan

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 Fouet de cuisine
  • Ramequins

Étapes de préparation
 

Préparation de l'appareil

  1. Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer dans une casserole le lait (et la crème si utilisée) avec la vanille jusqu’à ébullition, puis laisser infuser 10 minutes (plus c’est long, plus c’est parfumé).
  2. Fouetter les œufs entiers avec le sucre dans un saladier.
  3. Retirer la gousse de vanille, puis verser doucement le lait chaud sur les œufs tout en fouettant pour éviter de les cuire.
  4. Si souhaité, verser un peu de caramel liquide ou de sirop d’érable au fond des ramequins.
  5. Répartir la préparation dans les ramequins.

Cuisson à l'airfryer

  1. Placer les ramequins dans la cuve du airfryer (procéder en plusieurs fois selon la capacité).
  2. Cuire à 150°C pendant 10 minutes pour une texture très douce, ou 160°C pendant 6 minutes puis augmenter à 180°C pour 6 minutes supplémentaires selon la texture désirée et la puissance de l’appareil.
  3. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Conseils supplémentaire

  • Pour une version plus légère, utilisez uniquement 500 ml de lait demi-écrémé et réduisez le sucre à 40 g.
  • Pour plus d’onctuosité, privilégiez une moitié lait, moitié crème.
  • Ajustez la cuisson selon le nombre de ramequins et la puissance de votre airfryer : la crème doit rester légèrement tremblotante au centre à la sortie, elle fige au frais.
 
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Comment conserver la crème aux œufs au Airfryer ?

Pour prolonger son charme intact, avançons vers des gestes simples qui préservent sa texture et ses arômes.

À température ambiante

À éviter

Au réfrigérateur

3 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur

Ne se conserve pas car la texture serait altérée

Comment réchauffer la crème aux œufs dans votre Airfryer ?

En douceur et avec précision, découvrons l’approche qui respecte son onctuosité naturelle.

Sorti du réfrigérateur

3-4 minutes à 150°C

Sorti du congélateur

Non applicable (ne pas congeler ce dessert)
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Suggestions d’accompagnements

Pour sublimer chaque bouchée, ouvrons une parenthèse gourmande autour d’accords qui prolongent la douceur sans l’écraser.

Tuiles aux amandes croquantes

Le mariage entre le fondant de la crème et le croustillant des tuiles aux amandes est tout simplement magique. Le contraste des textures sublime le dessert et apporte une finition très élégante à l’assiette.

Compotée de fruits rouges

Une touche acidulée de framboises, groseilles ou myrtilles donne à la crème une fraîcheur inattendue. C’est l’accompagnant idéal pour adoucir la richesse de la vanille.

Petits biscuits sablés

Ces biscuits beurrés apportent une douceur complémentaire et un côté régressif. Trempés à moitié dans la crème, ils deviennent une véritable gourmandise.

Éclats de caramel dur

Pour renforcer la note caramélisée, ajouter quelques brisures de caramel croquant au moment de servir. Ce petit éclat de sucre doré sublime la simplicité du dessert.

  • 300 ml de lait ➤ 300 ml de lait d’amande ou lait de soja

  • 200 ml de crème liquide entière ➤ 200 ml de crème de coco

  • 3 œufs entiers ➤ 150 g de yaourt de soja nature (pour la texture) + 1 c. à s. de fécule de maïs (pour la tenue)

Quelle variante de la crème aux œufs au Airfryer puis-je faire ?

Laissons place à l’inspiration, et explorons des pistes simples qui font évoluer la recette tout en conservant son âme.

Crème au café

Infuser le lait chaud avec du café soluble ou quelques grains de café écrasés donne une version plus adulte et intense.

Crème aux zestes d’agrumes

Ajouter des zestes fins d’orange ou de citron apporte une note fraîche et parfumée, idéale en fin de repas.

Crème chocolatée

Incorporer du chocolat noir fondu avec le lait confère à la crème un goût plus riche et irrésistible pour les amateurs de cacao.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : « Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ? »

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page « Plats de cuisson et moules à pâtisserie«  pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
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Evaluation de la recette




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