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Recette de la tarte au fraise au Airfryer – Un dessert printanier facile, frais et gourmand à préparer dans votre Airfryer.
Recette de la tarte au fraise au Airfryer – Un dessert printanier facile, frais et gourmand à préparer dans votre Airfryer.

Recette de la tarte au fraise au Airfryer

Desserts
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
J'adore la saison des fraises, et j'ai découvert une façon incroyable de les mettre en valeur avec mon airfryer ! Grâce à cette méthode, j'obtiens une pâte parfaitement dorée et croustillante, tandis que les fraises restent juteuses et pleines de saveur. C’est ma recette fétiche pour un dessert frais et gourmand, prêt en un temps record, qui surprend et régale toujours mes proches.
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Tarte au fraise

5 de 1 évaluation
Recette de la tarte au fraise au Airfryer – Un dessert printanier facile, frais et gourmand à préparer dans votre Airfryer.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 215
Commencer à cuisiner
Ingredients Étapes de préparations Valeurs nutritionnelles Notes

Ingrédients
  

  • 1 Pâte sablés
  • 250 Gramme Fraise
  • 200 Mililitre Crème pâtissière
  • 1 Cuillère à soupe Sucre glace
  • 1 Cuillère à soupe Confiture de fraise
  • 1 Cuillère à soupe Eau
Ingrédients végan

Étapes de préparation
 

Préparation de la pâte

  1. Découpez la pâte pour qu’elle épouse bien la forme de votre moule à tarte perforé de 20 cm.
    1 Pâte sablés
  2. Foncez le moule avec la pâte, piquez le fond à la fourchette.
  3. Si vous le souhaitez, ajoutez un disque de papier cuisson sous la pâte pour faciliter le démoulage (optionnel, surtout si votre moule est bien antiadhésif).

Cuisson de la pâte dans l’air fryer

  1. Placez le moule avec la pâte dans le panier de l’air fryer.
  2. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  3. Faites cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes (surveillez la coloration : la pâte doit être dorée et croustillante).
  4. Laissez refroidir complètement dans le moule.

Garniture

  1. Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
    200 Mililitre Crème pâtissière
  2. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en tranches, puis disposez-les joliment sur la crème.
    250 Gramme Fraise

Finition

  1. Faites chauffer légèrement la confiture de fraises avec l’eau, puis badigeonnez-en les fraises à l’aide d’un pinceau pour les faire briller.
    1 Cuillère à soupe Confiture de fraise, 1 Cuillère à soupe Eau
  2. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
    1 Cuillère à soupe Sucre glace

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
Date de l’estimation du prix : 11 mai 2025
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Comment conserver votre Tarte aux Fraises ?

Pour que ma tarte aux fraises conserve toute sa fraîcheur et son croquant, je vous partage maintenant mes astuces personnelles pour bien la conserver.

À température ambiante

24 heures recouvert d’un torchon propre

Au réfrigérateur

2-3 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur

3 mois dans une boîte hermétique

Comment réchauffer votre Tarte aux Fraises dans votre Airfryer ?

S'il vous en reste un morceau, je vous montre ma technique pour réchauffer la tarte au airfryer afin qu’elle retrouve son croustillant sans altérer la délicatesse des fraises.

Sorti du réfrigérateur

5 minutes à 150°C

Sorti du congélateur

2 heures au réfrigérateur avant de la réchauffer 8 minutes à 160°C
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Suggestions d’accompagnements

Maintenant que vous connaissez mon secret pour réchauffer, laissez-moi vous donner quelques-unes de mes idées préférées pour accompagner cette tarte et la rendre encore plus irrésistible.

Crème fouettée à la vanille (Chantilly)

Un grand classique indémodable. Une crème fouettée maison, légère et aérienne, subtilement parfumée à la vanille, apporte une touche de douceur et d'onctuosité qui complète parfaitement l'acidité des fraises sans masquer leur goût.

Sorbet au basilic ou à la menthe

Pour une association fraîche et surprenante, servez votre tarte avec une quenelle de sorbet au basilic ou à la menthe. Les notes herbacées et poivrées du basilic ou la fraîcheur de la menthe créent un contraste audacieux et raffiné qui sublime la saveur des fraises.

Un filet de réduction de vinaigre balsamique

Pour une touche d'élégance et de complexité, arrosez la part de tarte d'un léger filet de crème de vinaigre balsamique. Son goût aigre-doux et sirupeux intensifie le sucre naturel des fraises et apporte une profondeur de saveur inattendue qui réveille le dessert.

Éclats de pistaches ou d'amandes torréfiées

Parsemez votre tarte de quelques éclats de pistaches ou d'amandes torréfiées. Cet ajout apporte une texture croquante très agréable qui contraste avec le fondant des fruits et de la crème. La saveur subtile des fruits secs se marie à merveille avec celle des fraises.
  • 1 Pâte sablée ➤ 1 Pâte sablée végétale (sans beurre ni œufs, que vous pouvez trouver en magasin ou préparer maison avec de la margarine végétale).
  • 200 Mililitre Crème pâtissière ➤ 200 ml de Crème pâtissière végétale (préparée à base de lait végétal comme le lait de soja ou d'amande, épaissie à la fécule de maïs, et sans œufs).
  • 1 Cuillère à soupe Confiture de fraise ➤ 1 c. à soupe de Confiture de fraise (vérifiez simplement qu'elle est préparée avec de la pectine végétale et non de la gélatine animale).

Quelles variantes de Tarte aux Fraises puis-je faire ?

Enfin, pour ceux qui, comme moi, aiment ajouter une touche personnelle, je vous propose quelques variantes que j’ai testées et approuvées pour revisiter ce délicieux dessert.

Tarte fraises-rhubarbe et amandes

Préparez une compotée de rhubarbe légèrement sucrée et étalez-la sur le fond de tarte, puis recouvrez de crème pâtissière. Disposez harmonieusement vos fraises fraîches par-dessus et parsemez d'amandes effilées torréfiées. L'acidité de la rhubarbe équilibre parfaitement la douceur des fraises et le croquant des amandes ajoute une texture gourmande.

Tarte aux fraises, mascarpone et basilic

Remplacez la traditionnelle crème pâtissière par une crème légère au mascarpone, subtilement parfumée avec du basilic frais ciselé. Le basilic apporte une note poivrée et fraîche qui se marie de façon surprenante et élégante avec le sucré de la fraise, pour une version moderne et raffinée.

Tarte fraise-menthe et citron vert

Pour une touche de peps, incorporez de la menthe fraîche ciselée et le zeste d'un citron vert à votre crème. Cette association rappelle les saveurs d'un mojito et apporte une immense fraîcheur à la tarte. C'est une variante idéale pour un dessert estival léger et tonique.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : “Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ?”

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page “Plats de cuisson et moules à pâtisserie“ pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
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