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Testez m'as recette de muffins aux pépites de chocolat, cuits au airfryer ! Parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause café.
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Recette de muffins aux pépites de chocolat au Airfryer

Desserts
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
Il y a quelque chose d’infiniment réconfortant dans l’odeur des muffins aux pépites de chocolat qui sortent du Airfryer. Ce parfum mêlé de vanille, de beurre et de chocolat fondant me ramène à mes débuts en cuisine, quand je cherchais à allier simplicité, rapidité… et gourmandise. Ces muffins, je les ai testés, ajustés, parfois ratés, parfois réussis au-delà de mes attentes – et c’est justement cette version que je veux vous partager aujourd’hui. Celle qui m’a convaincu qu’on pouvait vraiment se régaler avec très peu, à condition de trouver le bon équilibre.
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Muffin au pépites de chocolats

4.75 de 8 évaluations
Testez m'as recette de muffins aux pépites de chocolat, cuits au airfryer ! Parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause café.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Américaine
Calories: 359
Commencer à cuisiner
Ingredients Equipment Étapes de préparations Valeurs nutritionnelles Notes

Ingrédients
  

  • 1 Cuillère à café Sel
  • 3 Cuillère à café Miel liquide
  • 1 Sachet Levure chimique
  • 3 Sachet Sucre vanillé
  • 360 Gramme Farine
  • 180 Gramme Sucre
  • 180 Gramme Beurre
  • 24 Centilitre Lait
  • 3 Unité Oeuf
  • 1 Tablette Chocolat Noir ou au lait, c'est selon vos goûts.
Ingrédients végan

Équipement

1 Saladier
1 Fouet de cuisine
1 Maryse Ou cuillère.
1 Set de moule à muffins Adapté à l'airfryer.

Étapes de préparation
 

Préparation de la pâte à muffins

  1. Faire fondre le beurre, puis le battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    180 Gramme Sucre, 180 Gramme Beurre
  2. Ajouter le sucre vanillé et le sel, puis mélanger bien.
    3 Sachet Sucre vanillé, 1 Cuillère à café Sel
  3. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le miel et mélanger.
    3 Unité Oeuf, 3 Cuillère à café Miel liquide
  4. Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    24 Centilitre Lait
  5. Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
    360 Gramme Farine, 1 Tablette Chocolat, 1 Sachet Levure chimique

Cuisson à l'airfryer

  1. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  2. Préchauffer l'AirFryer à 160°C.
  3. Verser la pâte à muffins dans des moules individuels en silicone ou des moules à muffins préalablement graissés.
  4. Placer les moules dans le panier de l'AirFryer, en veillant à ne pas les remplir complètement pour permettre à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
  5. Cuire les muffins au AirFryer pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser refroidir légèrement les muffins avant de les démouler.

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
 
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
 
Date de l’estimation du prix : 31 mai 2024
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Comment conserver les muffins aux pépites de chocolat au Airfryer ?

Même si ces petits délices partent souvent très vite, il arrive qu’il en reste… Et dans ces cas-là, mieux vaut savoir comment bien les garder sans qu’ils perdent leur moelleux.

À température ambiante

2-3 jours dans une boîte hermétique

Au réfrigérateur

5 jours, toujours dans une boîte hermétique

Au congélateur

2-3 mois, emballés individuellement dans du film alimentaire

Comment réchauffer les muffins aux pépites de chocolat dans votre Airfryer ?

Il n’y a rien de tel qu’un muffin tout juste réchauffé, encore tiède, avec les pépites qui commencent tout juste à refondre…

Sorti du réfrigérateur

3-4 minutes à 160°C

Sorti du congélateur

6-8 minutes à 160°C
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Suggestions d’accompagnements

Et si vous avez envie de rendre ce moment encore plus gourmand, j’ai quelques idées d’accompagnements tout simples qui fonctionnent à merveille avec ces muffins.

Un café doux légèrement corsé

Pour sublimer ces muffins, rien de tel qu’un bon café à la fois doux et puissant. Le goût légèrement amer du café vient parfaitement équilibrer la richesse du chocolat, créant une alliance irrésistible. J’ai souvent plaisir à savourer ce duo lors de mes pauses gourmandes du dimanche.

Un smoothie fruits rouges-banane

J’adore accompagner ces muffins d’un smoothie onctueux, mélangeant banane bien mûre et fruits rouges. Cette fraîcheur acidulée met en valeur chaque bouchée chocolatée, tout en apportant une touche légère au goûter.

Une compote maison de pommes et cannelle

Cette douceur réconfortante apporte un contraste de textures : le fondant de la compote s’associe à merveille avec la légère croûte des muffins. C’est un de mes mariages favoris pour les goûters partagés, où la simplicité rencontre la gourmandise.

Crème fouettée légère à la vanille

Quand je souhaite ravir mes invités, j’ajoute une touche de crème fouettée parfumée à la vanille. Cela sublime le moelleux du muffin, tout en offrant une sensation de plaisir supplémentaire.
  • 3 Cuillères à café Miel liquide ➤ 3 Cuillères à café Sirop d’érable
  • 180 g Beurre ➤ 180 g Margarine végétale non hydrogénée
  • 24 cL Lait ➤ 24 cL Lait végétal (amande, avoine ou soja non sucré)
  • 3 Œufs ➤ 3 Cuillères à soupe Graines de lin moulues + 9 Cuillères à soupe d’eau
  • 1 Tablette Chocolat Noir ou au lait ➤ 1 Tablette Chocolat noir végan (minimum 70% cacao, sans lait)

Quelle variante des muffins aux pépites de chocolat au Airfryer puis-je faire ?

Mais le vrai plaisir avec les muffins, c’est qu’on peut facilement les adapter selon ses envies ou ce qu’on a sous la main…

Muffins aux noix de pécan et chocolat

J’aime parfois ajouter des éclats de noix de pécan à la pâte. Cela apporte du croquant et une note boisée qui s’accorde parfaitement avec le chocolat. À chaque bouchée, la surprise d’une texture différente.

Muffins marbrés chocolat-citron

Pour un jeu de saveurs subtil mais surprenant, j’incorpore dans une partie de la pâte du zeste de citron jaune, puis je marbre avec celle au chocolat. Le contraste entre acidité et douceur fait toujours sensation.

Muffins façon cœur fondant

Je glisse un carré de chocolat noir au cœur de chaque muffin avant la cuisson. Ce simple geste transforme chaque muffin en une gourmandise fondante, idéale pour les amateurs de chocolat intense. J’en raffole, surtout lorsque je veux impressionner autour d’un café entre amis.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : “Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ?”

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page “Plats de cuisson et moules à pâtisserie“ pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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ParRomain
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
14 commentaires

  • 4 stars
    Ces muffins sont délicieux et très facile à faire .
    Mais, j’ai réduit la quantité de sucre à 160 gr et les résultats furent excellents. Le miel n’a pas été nécessaire .

    Répondre

  • 4 stars
    Bonsoir
    Je viens de découvrir votre site ainsi que vos bonnes recettes bien détailllées, Je vais bientot recevoir en cadeau l air fryer NINJA Max Foodi Flex 10 l 4
    Dans toutes vos recettes vous n’indiquez pas les positions soit Air Fryer Bake Roast ou autre.
    Merci d’avance de votre réponse,
    Floriane

    Répondre

    • Bonsoir Floriane, et merci beaucoup pour votre commentaire 🤗.

      Concernant les modes de cuisson, en effet je ne les précise pas car je n’en utilise pas forcément lors de la préparation de mes recettes. J’essaie d’être le plus simple et le plus polyvalent possible (éviter d’utiliser un mode qui n’existerait pas d’un modèle à l’autre).

      Après, c’est effectivement une remarque que l’on me fait assez régulièrement. Je vais retravailler mes recettes au fur et à mesure dans les mois à venir pour étoffer les articles avec vidéos et photos étape par étape et donc à ce moment-là, je me pencherai sur les modes de cuisson :).

      Cela dit, n’ayez pas peur d’utiliser juste le timer et la température comme indiqué sur la recette, cela ne posera pas de problème.

      J’espère avoir été clair et concis dans ma réponse, je vous souhaite une agréable soirée (ou journée selon quand vous lirez le message haha) 😜

      Répondre

  • 5 stars
    Bonjour,
    Pouvez vous m’écrire si le fond du airfryer doit être rempli avec un peu d’huile ou d’eau ? Voire sec pour réaliser les muffins.
    Avec mes meilleurs remerciements. Gis

    Répondre

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Evaluation de la recette




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