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Recette du fondant au chocolat au airfryer

Desserts
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
Laissez-moi vous emmener ailleurs, là où la gourmandise ne fait pas de détour. Imaginez un cœur coulant de chocolat qui vous attend, tiède, dense, presque indécent. C’est une envie soudaine qui m’a poussé à tester ce fondant dans mon Airfryer, et croyez-moi, je ne suis jamais revenu en arrière. Le résultat ? Une coque fine et délicate qui laisse place à ce cœur fondant qui colle juste ce qu’il faut à la cuillère. C’est ce genre de petites révélations simples, mais puissantes, que j’adore partager — parce qu’on mérite tous un plaisir chocolaté, sans attendre ni faire trop de vaisselle…
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Fondant au chocolat

5 de 16 évaluations
Découvrez la recette du fondant au chocolat au Airfryer, un dessert fondant et gourmand, facile à préparer.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 16 minutes
Temps total 46 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 418
Commencer à cuisiner
Ingredients Equipment Étapes de préparations Valeurs nutritionnelles Notes

Ingrédients
  

  • 100 Gramme Sucre
  • 50 Gramme Farine
  • 100 Gramme Beurre
  • 200 Gramme Chocolat pâtissier
  • 3 Unité Oeuf
Ingrédients végan

Équipement

1 Saladier
1 Moule à gâteau
1 Casserole
1 Cul de poule

Étapes de préparation
 

Préparation de la pâte

  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
    100 Gramme Beurre, 200 Gramme Chocolat pâtissier
  2. Dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs et la farine, puis bien mélanger.
    100 Gramme Sucre, 50 Gramme Farine, 3 Unité Oeuf
  3. Ajouter le mélange chocolat/beurre préalablement fondu au bain-marie, bien mélanger.
  4. Beurrer et fariner le fond d'un moule à gâteau adapté à votre airfryer, puis verser la pâte dans le moule.

Cuisson à l'airfryer

  1. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  2. Préchauffer votre airfryer à 160°C puis cuire environ 15 minutes.
  3. Faites attention : selon les airfryers, cela peut prendre plus ou moins de temps. Surveillez donc bien la cuisson, car c'est une étape assez délicate.
  4. Le fondant ne paraît pas forcément cuit, mais c’est normal. Laisser le refroidir puis démoulez-le.

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
 
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
 
Date de l’estimation du prix : 4 juillet 2024
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Comment conserver le fondant au chocolat au Airfryer ?

Une fois que vous avez succombé à cette douceur, autant vous assurer qu’elle reste parfaite pour les jours suivants…

À température ambiante

2 jours dans une boîte hermétique

Au réfrigérateur

4-5 jours bien couvert

Au congélateur

2 mois maximum, cru ou cuit (mais la texture au cœur sera un peu altérée après décongélation)

Comment réchauffer le fondant au chocolat dans votre Airfryer ?

Parce que même le lendemain, ce fondant mérite de retrouver toute sa générosité chocolatée…

Sorti du réfrigérateur

3-5 minutes à 180°C

Sorti du congélateur

7-9 minutes à 160°C (idéalement décongelé au préalable pour un cœur encore coulant)
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Suggestions d’accompagnements

Et si vous le servez pour impressionner vos invités, autant l’accompagner comme il se doit…

Glace vanille au lait entier bourbon

Une boule de glace onctueuse, aux notes chaudes et suaves, équilibre la richesse du chocolat. La fraîcheur du froid contre le tiède du fondant crée une vraie explosion en bouche. C’est un duo classique, mais toujours gagnant.

Crème anglaise maison à la fève tonka

Je l’aime légère, nappée tout autour, presque comme une couverture douceur autour du fondant. L’amertume maîtrisée du chocolat rencontre la sensualité vanillée de cette crème divine, une vraie caresse gustative.

Coulis de framboise légèrement acidulé

Quand j’ai envie de contraster un peu, ce coulis fruité apporte la touche vive qui relève tout. Il accentue le goût profond du chocolat avec son acidité contrôlée.

Noisettes torréfiées concassées

Pour ceux qui aiment un peu de texture, c’est un vrai plaisir d’ajouter une poignée de noisettes au moment du service. Le croquant vient casser la rondeur du fondant, et la noisette se marie de façon sublime au chocolat noir.
  • Beurre doux 100g ➤ Margarine végétale non hydrogénée 100g
  • Œufs (3 unités, soit ~150g) ➤ 100g de compote de pommes + 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • Chocolat pâtissier 200g vérifiez qu’il ne contient aucune trace de lait

Quelle variante du fondant au chocolat au Airfryer puis-je faire ?

Maintenant que la recette de base est maîtrisée, pourquoi ne pas se laisser tenter par quelques petites folies créatives ?

Fondant cœur praliné

J’incorpore une cuillère de pâte pralinée au centre avant cuisson. À la découpe, une coulée noisette-sucrée s’invite. Un pur bonheur !

Fondant au chocolat noir et fleur de sel

Une simple pincée de fleur de sel dans la pâte change tout. L’intensité du chocolat ressort avec panache. Parfait pour les amateurs de desserts moins sucrés mais ultra gourmands.

Fondant au lait de coco et chocolat noir 70%

Un twist exotique que j’aime proposer parfois. On remplace une partie du beurre par du lait de coco, pour une douceur en bouche et un parfum subtil qui emmène ailleurs.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : “Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ?”

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page “Plats de cuisson et moules à pâtisserie“ pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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Article précédent Voici notre recette de la tarte au thon au Airfryer. Savoureuse et rapide à préparer. Parfait pour un repas en famille ou entre amis. Recette de la tarte au thon au airfryer
Article précédent Découvrez notre recette des feuilletés à la saucisse au Airfryer, une idée d’apéritif rapide et croustillante. Recette des feuilletés à la saucisse au airfryer
ParRomain
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
32 commentaires

    • 5 stars
      Les recettes sont très intéressantes, je vais surement les faire, très belle réalisation, bonne explication et conseils. Merci

      Répondre

    • 5 stars
      Pour une petite soirée en amoureux, une envie de douceur au chocolat, facile, rapide, simplement une tuerie, en plus il se garde très bien, on a mangé le reste deux jours plus tard il était toujours aussi bon ! Merci !!!!

      Répondre

    • 5 stars
      Merci pour cette recette ! Pour ma part je n’ai pas mis dutout de sucre en plus. J’ai utilisé les chocolats Nestlé dessert 70%. J’ai mis seulement 50 g de beurre au lieu des 100 g indiqués. Et j’ai ajouté environ 50g g de coco râpée en plus.
      Le tout à 12 minutes à 160°c et c’est juste PAR-FAIT! (Ninja air fryer)

      Répondre

    • Bonjour je viens de faire votre recette et au bout de 15 minutes pas cuit mes vraiment pas est-ce que sa pourrait être parce que j’ai monté mes oeuf en neige ?

      Répondre

  • 5 stars
    Super recette très très bon et fondant
    Je l’ai fait cuire dans des moules individuels avec cuisson du coup plus rapide 12 min il me semble… on s’est régalé
    Ps merci merci de remettre les ingrédients à chaque étape c’est tellement pratique!

    Répondre

    • Re-bonjour Françoise ! Encore merci pour vos retours, cela me fait extrêmement plaisir et ça m’aide beaucoup. Vous n’avez pas mis de note, souhaitez-vous que je le fasse pour vous ? Si oui, dites-moi une note sur 5 et je modifierai votre note 🤗

      Répondre

  • 5 stars
    Après en avoir fait 10 en suivant cette recette, il fallait bien mettre un com et une note bien méritée. La recette est nickel et les modes de cuisson vérifié ! Vous pouvez la suivre sans hésiter ! Et merci de la partager cette recette !

    Répondre

    • Bonjour Anastasia ! Sachez que votre commentaire me fait extrêmement plaisir, je suis ravi d’avoir pu vous satisfaire avec cette merveilleuse recette de fondants, haha ! 🤗

      Répondre

  • 5 stars
    Bonjour Romain,
    Excellente votre recette que j’ai déjà faite 5 fois.
    Ce fondant est très facile et rapide à faire et très riche en chocolat.
    Personnellement je le fais cuire 18mn dans un plat pyrex rectangulaire adapté au Ninja 2 bacs.
    Pour la fonte du chocolat/beurre il est aussi possible d’utiliser le micro-ondes : 1 mn à 650W et bien mélanger avec une spatule silicone.

    Répondre

    • Bonjour Alain ! Merci beaucoup pour votre commentaire 🤗 En effet oui on peut aussi se servir du micro-ondes, vous faites bien de le dire 👍

      Répondre

  • Bonjour à vous 😊La recette a l’air délicieuse mais je n’ai pas de moule qui rentre dans mon airfryer, ils sont trop grands… du coup que me conseillez vous ? (j’ai un airfryer 4.1L philips 1 tiroir…merci pour vos conseils qui me permettront de tenter autre chose que des frites…😄

    Répondre

    • Bonjour Liloue,
      Merci pour votre commentaire. En effet, on ne pense pas toujours à faire autre chose que des frites, jusqu’au moment où on essaie d’autres recettes et qu’on se rend compte que c’est parfois meilleur qu’au four !
      Je n’ai pas pensé à cette éventualité, haha ! Je ne saurais pas comment vous aider sur ce coup. Certains vous diront de le faire directement dans le bac de l’airfryer, mais je vous le déconseille : le fondant ne va pas cuire comme il faut et vous risquez vraiment d’abîmer votre cuve. Peut-être pourriez-vous utiliser des moules à muffins ?
      Voilà voilà ! Excellente soirée à vous !

      Répondre

  • Bonjour, tout d’abord merci pour cette appétissante recette, je voulais savoir le moule à gâteau de quel dimensions svp. Merci pour votre retour à bientôt
    ✌️😃

    Répondre

    • Bonjour, merci de visiter le site ! Pour le moule, cela dépend de votre airfryer. Par exemple, j’utilise un moule de 20 cm pour un bac de 4 L. Voilà, voilà ! ☺️

      Répondre

  • 5 stars
    Je viens de le faire à l’instant. J’ai juste rajouté un peu de vanille. Fait dans des moules silicone individuels, j’ai mis 4 mn car je voulais qu’ils soient coulants ( j’ai 4 résistances, alors j’avais peur que les 7 mn soient trop). C’est le 1 er jour que je le teste, alors je tatonne. Merci pour cette belle recette 👍😁

    Répondre

  • Merci beaucoup je viens d avoir une friteuse airfryer et je viens juste de faire des roulés a saucisse avec grâce a votre recette et je me régale merci d avoir pris le temps de partager vos recettes
    Est ce qu on est obligé de moules spécial pour les gâteaux car je suis très gourmande

    Répondre

    • Bonjour Stéphanie, merci beaucoup pour votre commentaire ! Ravie que les roulés saucisse aient autant plu 😋
      À propos des moules, des plats Pyrex ou des moules adaptés à la taille du bac de votre airfryer (en silicone ou autre) seront parfaits. Je travaille actuellement sur un article parlant des plats que j’utilise dans mon airfryer ! 😉

      Répondre

  • 5 stars
    J’étais un peu sceptique de faire de la pâtisserie dans cet appareil étant une adepte du four. C’était parfait. Merci pour le partage ! Je note la recette dans mon carnet. (Super bien écrite en plus)

    Répondre

  • 5 stars
    Je n’ avais jamais encore jamais fais de fondant au chocolat.. après avoir vu plusieurs recettes , j ai choisi la votre étant donné le nombres de commentaires positive… et je ne regrette pas du tout… je suis enchanté par ce délicieux fondant .. recette appropriée.. je l ai cuit dans mon air .f à 160 pendant 13 min car mes enfants aiment le cœur moelleux.. c était absolument délicieux, je n ai eu que des compliments .. merci romain

    Répondre

  • 5 stars
    Bonjour,
    Essayer pour la 1ère fois et ravis du résultat juste pour moi cuisson 1 peu plus longtemps la prochaine fois. Je l ai fait cuire ds 1 moule en silicone peu être est ça. Sinon très bonne recette.

    Répondre

  • 5 stars
    Premier dessert fait avec mon airfryer, il est juste parfait 😍 en plus d’une préparation super rapide, le résultat est bluffant ! Merci ! Du coup je vais tester d’autres recettes du site 🤗

    Répondre

  • 5 stars
    Au top 👌 un vrai régal !!! Fait cet après-midi avec mon petit bout on a ajouté un mélange de noix et mis que 50g de sucre complet de canne… juste parfait !!! Merci beaucoup ☺️

    Répondre

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Evaluation de la recette




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