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Découvrez la recette des beignets de brocolis au Airfryer : croustillants, sains et faciles à préparer. Un délice irrésistible !
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Recette des beignets de brocolis au Airfryer

Plats & Accompagnements
Romain
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
Les beignets de brocolis, c’est une excellente façon de faire aimer ce légume vert souvent boudé, et l’airfryer change complètement la donne. Je prépare ma pâte avec du parmesan et un peu d’ail, ce qui apporte une belle saveur, et l’airfryer leur donne un croustillant parfait sans excès d’huile. C’est devenu mon petit secret pour un apéritif gourmand ou un accompagnement original, prêt en une dizaine de minutes seulement, qui séduit tout le monde à la maison.
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Découvrez la recette des beignets de brocolis au Airfryer : croustillants, sains et faciles à préparer. Un délice irrésistible !

Beignets de brocolis

4.60 de 5 évaluations
Découvrez la recette de beignets de brocolis au Airfryer : croustillants, sains et faciles à préparer. Un délice irrésistible !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Plat / Accompagnements
Cuisine: Italienne
Calories: 182
Commencer à cuisiner
Ingredients Étapes de préparations Valeurs nutritionnelles Notes

Ingrédients
  

  • 250 Gramme Brocoli
  • 3 Oeuf
  • 100 Gramme Farine
  • 100 Gramme Parmesan râpé
  • 2 Gousse Ail
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
Ingrédients végan

Étapes de préparation
 

Préparation des beignets de brocolis

  1. Séparer les fleurettes de brocoli et les couper en petites bouchées.
    250 Gramme Brocoli
  2. Cuire les brocolis 5-6 minutes dans l'eau bouillante, égoutter et laisser refroidir.
  3. Mélanger les œufs, la farine, le parmesan, l'ail haché, sel et poivre.
    3 Oeuf, 100 Gramme Farine, 100 Gramme Parmesan râpé, 2 Gousse Ail, Sel, Poivre
  4. Ajouter les brocolis et écraser l'ensemble à l'aide d'un presse-purée.
  5. Former des petites galettes avec la préparation.
  6. Vaporiser d'huile d'olive.
    Huile d'olive

Cuisson à l'airfryer

  1. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  2. Préchauffer à 180°C et disposer les beignets en laissant un espace entre chacun d'eux.
  3. Cuire 10 minutes, retourner à mi-cuisson.

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
Date de l’estimation du prix : 24 Octobre 2024
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Comment conserver les beignets de brocolis au Airfryer ?

Pour prolonger le plaisir et garder leur texture croustillante, je vous partage mes astuces simples pour conserver vos beignets à température ambiante, au frais ou au congélateur sans les abîmer.

À température ambiante

24 heures dans une boîte hermétique

Au réfrigérateur

5 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur

2-3 mois dans un sac de congélation bien fermé

Comment réchauffer les beignets de brocolis dans votre Airfryer ?

Si vous avez de la chance d’en avoir en réserve, je vous montre comment je les réchauffe dans mon airfryer, rapidement et efficacement, pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux et leur croustillant comme au premier jour.

Sorti du réfrigérateur

3-4 minutes à 180°C

Sorti du congélateur

6-8 minutes à 180°C
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Suggestions d’accompagnements

Pour sublimer ces petites gourmandises, je vous donne quelques idées d’accompagnements frais et colorés, qui équilibrent parfaitement le côté fondant et croustillant des beignets.

Salade fraîche de crudités (carottes, chou rouge, concombre)

Une salade croquante à base de carottes râpées, de lamelles de chou rouge et de concombre apporte de la couleur, du croquant et une belle fraîcheur. Un filet de vinaigrette au citron et à la moutarde relèvera subtilement les saveurs douces des beignets.

Sauce yaourt-citron & fines herbes

Proposez une sauce légère à base de yaourt (grec ou végétal), citron, ciboulette et aneth. Cette sauce onctueuse et acidulée contraste délicieusement avec le croustillant des beignets et leur donne une note de fraîcheur très agréable.

Semoule ou couscous perlé aux raisins et pignons

Servez vos beignets avec un petit bol de semoule légère agrémentée de raisins secs, pignons dorés et un soupçon de menthe fraîche. Ce mélange doux-épicé et parfumé évoque une touche orientale et complète les beignets sur le plan nutritionnel.

Poêlée de légumes méditerranéens

Une poêlée de légumes comme des poivrons, tomates, courgettes et oignons, sautés à l’huile d’olive avec des herbes de Provence. Ce mélange apporte du fondant, de la vivacité et permet de proposer un plat aussi équilibré que gourmand.
  • 3 Œufs ➤ 3 « flax eggs » (3 c. à soupe de graines de lin moulues + 9 c. à soupe d’eau, laisser reposer 5-10 min) ou : 135 ml d’aquafaba (jus de pois chiches)
  • 100 g Parmesan râpé ➤ 100 g parmesan végétal maison (mélange finement mixé de 80 g de noix de cajou, 3 c. à soupe de levure maltée, ½ c. à café de sel, ½ c. à café d’ail en poudre) ou parmesan râpé vegan du commerce

Quelle variante de beignets de brocolis au Airfryer puis-je faire ?

Enfin, si vous aimez varier les plaisirs en cuisine, voici mes suggestions pour revisiter cette recette avec des saveurs italiennes, indiennes ou même tex-mex, pour surprendre vos convives à chaque fois.

Beignets de brocolis à l’italienne

Associez du brocoli cuit haché avec des œufs, de la farine, du parmesan râpé, un peu d’ail ou d’oignon, sel, poivre, et des herbes italiennes comme l’origan ou le basilic. Façonnez des petits palets. Le caractère salé du fromage et le parfum des herbes mettent en valeur la douceur du brocoli. Délicieux servis avec un coulis de tomate ou un filet de jus de citron.

Beignets de brocolis façon pakora indienne

Préparez une pâte épaisse à base de farine de pois chiches, curcuma, cumin, garam masala, coriandre fraîche hachée et un peu de fécule. Enrobez de petites fleurettes de brocolis dans cette pâte colorée et épicée. La pâte, parfumée, crée un contraste agréable avec la saveur douce et végétale du brocoli. Servez accompagné de chutney à la menthe ou d’une sauce raita citronnée.

Beignets de brocolis tex-mex

Mélangez du brocoli haché avec du cheddar râpé, des petits dés de piment jalapeño ou de poivron rouge, de la farine, un œuf, cumin, paprika fumé, sel et poivre. Formez des galettes à la texture généreuse et au goût puissant. Parfaits nappés d’une salsa tomate maison ou avec du guacamole pour une touche de fraîcheur et de piquant.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : “Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ?”

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page “Plats de cuisson et moules à pâtisserie“ pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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ParRomain
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
7 commentaires

  • 5 stars
    Ma première recette avec air fryer.
    Excellente recette. J’ai suivi à la lettre la recette.
    Pour la cuisson, un peu plus longtemps jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
    Merci

    Répondre

  • 5 stars
    Moi aussi, première recette pour tester mon air fryer ce soir. C’était très très bon, et il y a plein d’autres recettes qui me font de l’oeil sur votre site. Merci !
    (P.S. J’aime beaucoup le style de vos articles)

    Répondre

  • 4 stars
    Bonsoir romain,
    Recette testé ce soir ,mais j ai trouvé la préparation trop liquide pour former des galettes. Je ne sais pas d ou cela vient j ai suivie la recette a la lettre. Avez vous la solution ? Ce qui ne m empêchera pas de mettre en pratique vos autres recettes.

    Répondre

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Evaluation de la recette




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