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Recette de frite maison au airfryer : croustillantes, légères et savoureuses. Apprenez à préparer des frites parfaites avec peu d'huile.
Recette de frite maison au airfryer : croustillantes, légères et savoureuses. Apprenez à préparer des frites parfaites avec peu d'huile.

Recette de frite maison au airfryer

Plats & Accompagnements
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
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Quelques mots avant de cuisiner
Les frites… c’est un peu le plaisir coupable à la maison. Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, elles savent toujours rassembler autour de la table, que ce soit pour accompagner un burger maison, un poisson pané ou même juste comme snack à partager. Ce que j’adore par-dessus tout, c’est qu’on peut vraiment obtenir un résultat bluffant avec l’Airfryer, sans avoir besoin de friteuse ni de plonger ses pommes de terre dans un bain d’huile. J’ai longtemps cherché la méthode parfaite pour faire des frites dorées et savoureuses, et au fil du temps, j’ai découvert quelques astuces bien pratiques que je partage ici avec plaisir !
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Recette de frite maison au airfryer : croustillantes, légères et savoureuses. Apprenez à préparer des frites parfaites avec peu d'huile.

Frite maison

5 de 5 évaluations
Recette de frite maison au airfryer : croustillantes, légères et savoureuses. Apprenez à préparer des frites parfaites avec peu d'huile.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Plat / Accompagnements
Cuisine: Belge
Calories: 150
Ingredients Étapes de préparations Notes

Ingrédients
  

  • 1 Kilogramme Pomme de terre variété Bintje, Obama ou Manon
  • 1 Cuillère à soupe Huile de tournesol
  • Sel
Ingrédients végan

Étapes de préparation
 

Préparation des frites

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
    1 Kilogramme Pomme de terre
  2. Faites tremper les frites dans un grand saladier d'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l'excès d'amidon.
  3. Égouttez les frites et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
  4. Dans un grand bol, mélangez les frites avec l'huile et le sel..
    1 Cuillère à soupe Huile de tournesol, Sel

Cuisson à l'aifryer

  1. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  2. Préchauffez votre airfryer à 200°C.
  3. Placez les frites dans le panier de l'airfryer, sans les entasser de trop.
  4. Faites cuire pendant 20-25 minutes à 200°C, en remuant les frites toutes les 5-7 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
  5. Une fois dorées et croustillantes, sortez les frites et servez immédiatement.

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
 
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
 
Date de l’estimation du prix : 19 août 2024
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Comment conserver les frites maison au Airfryer ?

Voici ce que je fais pour les garder intactes sans perdre ce croustillant qu’on aime tant.

À température ambiante

2 heures

Au réfrigérateur

1-2 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur

Ne se congèlent pas bien une fois cuites – texture compromise

Comment réchauffer les frites dans votre Airfryer ?

Et quand il en reste le lendemain, voilà comment je leur redonne toute leur saveur et leur texture d’origine.

Sorti du réfrigérateur

3-5 minutes à 180°C

Sorti du congélateur

Non recommandé
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Suggestions d’accompagnements

On ne va pas se mentir… une bonne frite appelle toujours une garniture qui se respecte. Voici quelques idées qui marchent à tous les coups.

Sauce tartare maison

La sauce tartare est un accompagnement incontournable pour relever vos frites maison. Avec ses notes piquantes de cornichons, câpres et moutarde, elle apporte du caractère et une belle fraîcheur à chaque bouchée. Facile à préparer, elle devient vite indispensable pour tremper généreusement vos frites croustillantes.

Halloumi grillé

Le halloumi croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur se marie parfaitement avec des frites maison. Ce fromage chypriote ajoute une touche gourmande et offre une belle alternative à une viande, créant une assiette à la fois simple et savoureuse.

Salade coleslaw crémeuse

Pour un contraste de textures, associez vos frites avec une salade coleslaw. Le croquant frais du chou et des carottes, lié par une sauce crémeuse, équilibre la richesse des frites et apporte une note acidulée et vibrante.

Œufs au plat ou œufs mollets

Un œuf cuit parfaitement (le jaune encore coulant) sublimera vos frites maison. En le mélangeant aux frites chaudes, le jaune fondu devient une sauce crémeuse et ultra savoureuse. Simple, mais redoutablement bon.
C'est déjà végan !

Quelle variante de frites au Airfryer puis-je faire ?

Parce qu’il n’y a pas qu’une seule façon de faire des frites, je vous partage aussi mes twists préférés sur cette recette intemporelle.

Frites de patates douces

Variez les saveurs avec des frites de patates douces. Leur douceur naturelle se marie bien avec des épices comme le paprika fumé ou la cannelle.

Frites épicées au paprika et ail

Ajoutez une touche d’exotisme en enrobant vos frites d’un mélange de paprika doux, d’ail en poudre et d’un soupçon de piment de Cayenne avant cuisson.

Frites de légumes racines

Remplacez les pommes de terre classiques par des carottes, panais et betteraves. Ces légumes colorés offrent un mélange sucré-salé très agréable, tout en bénéficiant d’un apport nutritionnel intéressant.
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Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : « Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ? »

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page « Plats de cuisson et moules à pâtisserie«  pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

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ParRomain
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Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
10 commentaires

  • 5 stars
    Merci Romain pour toutes tes recettes. Je viens d’acheter un airfryer et je vais m’inspirer de ton site 😀😇
    Une précision stp, pour faire des frites, je n’utilise pas de plats ? Je verse mes pommes de terre comme ça ? Idem pour mon poulet ? Je te remercie de ta réponse.
    Agnès, débutante😁

    Répondre

    • Bonjour Agnès et merci pour votre commentaire !
      Alors non, pour aucun des deux ce n’est obligatoire.
      Il faut juste penser à mélanger les frites toutes les 5 minutes environ pour avoir une cuisson homogène, et le poulet, le retourner à mi-cuisson pour qu’il puisse également cuire de manière homogène 🙂

      J’espère avoir répondu à vos questions. N’hésitez pas si vous en avez d’autres ! Bonne journée

      Répondre

  • Bonjour Romain,
    Je suis très contente de tes recettes, as-tu publié un livre de recettes ou as-tu l’intention de le faire ?

    Répondre

    • Bonjour Aude et merci pour votre commentaire ! Alors pour l’instant, je n’ai pas prévu de sortir de livre, mais pourquoi pas à l’avenir, ça pourrait être une possibilité 🙂

      Répondre

  • 5 stars
    Bonsoir, je viens de découvrir votre site en faisant des recherches de recette airfryer, car nous venons d acquérir un appareil. Votre site et vos recettes sont sympas. Cela donne envie de tester et c est que je vais faire rapidement. Merci.

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  • 5 stars
    Bonsoir, je viens de découvrir votre site en faisant des recherches de recettes airfryer, car nous venons d acquérir un appareil. Votre site et vos recettes sont sympas. Cela donne envie de tester et c est ce que je vais faire rapidement. Merci.

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