- Publicité -
Recette du gratin dauphinois au airfryer : simple, rapide et délicieux. Pommes de terre fondantes, crème onctueuse.
Recette du gratin dauphinois au airfryer : simple, rapide et délicieux. Pommes de terre fondantes, crème onctueuse.

Recette du gratin dauphinois au Airfryer

Plats & Accompagnements
Romain
Par
Romain
ParRomain
Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
Suivre :
9 commentaires
AutomneFacile à préparerFranceHiverPrintempsRepas léger
2 min de lecture
Romain
Par
Romain
ParRomain
Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez...
Suivre :
9 commentaires
AutomneFacile à préparerFranceHiverPrintempsRepas léger
2 min de lecture

Divulgation d’affiliation

En passant commande à partir de mes liens, vous me permettez de toucher une commission, ce qui m’aide à maintenir ce site ouvert. Un immense merci à tous ceux qui font ce choix ! ❤️
Quelques mots avant de cuisiner
Le gratin dauphinois est pour moi un incontournable de la cuisine française, un plat généreux et réconfortant. J’ai découvert que le préparer au airfryer simplifie la cuisson tout en conservant ce moelleux incomparable et cette belle croûte dorée. Rien ne vaut ce mariage parfait entre la douceur des pommes de terre fondantes, la richesse de la crème et la pointe d’ail subtile. C’est devenu ma façon favorite de préparer ce classique, rapide, savoureuse et qui fait toujours l’unanimité à table.
- Publicité -
-29 Découvrez le plat rond Pyrex Cook & Go Ø 20 cm avec couvercle, pratique, léger, hermétique et facile à transporter partout.
Plats de cuisson

Pyrex – Cook & go – Plat rond Avec Couvercle Ø 20 cm

Le prix initial était : 18,65 €.Le prix actuel est : 13,19 €.
Voir sur Amazon
-50 Découvrez le plat rectangulaire Pyrex Cook & Freeze 22 × 17 cm avec couvercle, idéal pour congeler, conserver et réchauffer vos plats facilement.
Plats de cuisson

Pyrex – Cook & freeze – Plat Rectangulaire Avec Couvercle 22×17 cm

Le prix initial était : 16,85 €.Le prix actuel est : 8,45 €.
Voir sur Amazon
-11 LLIVEKIT - Airfryer de 30L B0D9GRHLV7
Airfryers

LLIVEKIT – Airfryer de 30L B0D9GRHLV7

Le prix initial était : 189,99 €.Le prix actuel est : 169,99 €.
Voir sur amazon
-27 Ninja - Airfryer Dual zone MAX de 9,5 L AF400EU
Airfryers

Ninja – Airfryer Dual zone MAX de 9,5 L AF400EU

Le prix initial était : 229,99 €.Le prix actuel est : 169,00 €.
Voir sur amazon
-14 Découvrez le plat rond Pyrex Cook & Go Ø 15 cm avec couvercle, pratique, léger, hermétique et facile à transporter partout.
Plats de cuisson

Pyrex – Cook & go – Plat rond Avec Couvercle Ø 15 cm

Le prix initial était : 13,95 €.Le prix actuel est : 11,99 €.
Voir sur Amazon
-29 Découvrez le plat rond Pyrex Cook & Go Ø 20 cm avec couvercle, pratique, léger, hermétique et facile à transporter partout.
Plats de cuisson

Pyrex – Cook & go – Plat rond Avec Couvercle Ø 20 cm

Le prix initial était : 18,65 €.Le prix actuel est : 13,19 €.
Voir sur Amazon
Recette du gratin dauphinois au airfryer : simple, rapide et délicieux. Pommes de terre fondantes, crème onctueuse.

Gratin dauphinois

4.75 de 4 évaluations
Recette du gratin dauphinois au airfryer : simple, rapide et délicieux. Pommes de terre fondantes, crème onctueuse.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 4 Personnes
Type de plat: Plat / Accompagnements
Cuisine: Française
Calories: 90
Commencer à cuisiner
Ingredients Étapes de préparations Valeurs nutritionnelles Notes

Ingrédients
  

  • 1 Kilogramme Pomme de terre Belle de Fontenay de préférence
  • 3 Gousse Ail
  • 75 Centilitre Crème fraiche
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
Ingrédients végan

Étapes de préparation
 

Préparation du gratin

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches régulières d'environ 2 mm d'épaisseur.
    1 Kilogramme Pomme de terre
  2. Frottez un plat à gratin avec les gousses d'ail épluchées.
    3 Gousse Ail
  3. Dans un bol, mélangez la crème, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
    75 Centilitre Crème fraiche, Sel, Poivre, Muscade
  4. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, salez, poivrez puis versez une partie de la crème. Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuisson a l'airfryer

  1. ⚠️ Sélectionnez le mode Air Fry et modifiez manuellement le temps et la température, comme indiqué dans la recette.
  2. Faites cuire 30 min à 180°C puis 20 min à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez cuire plus ou moins longtemps selon que vous souhaitez des pommes de terre fermes ou fondantes.

Notes

Les calories sont calculées en fonction des ingrédients utilisés. La valeur représente une portion de 100 grammes.
Le prix est estimé en fonction du prix moyen de chaque ingrédient en France et mis en proportion de ce qui est utilisé dans la recette.
Date de l’estimation du prix : 3 Octobre 2024
- Publicité -

Comment conserver le gratin dauphinois au Airfryer ?

Pour prolonger le plaisir de ce délice onctueux, je vous livre mes astuces pour garder le gratin bien moelleux et savoureux, même après quelques heures ou le lendemain.

À température ambiante

2 heures

Au réfrigérateur

1-2 jours dans une boîte hermétique

Au congélateur

1-2 mois en petites parts emballées de film alimentaire

Comment réchauffer le gratin dauphinois dans votre Airfryer ?

Si vous avez la chance d’en avoir en réserve, je vous explique comment redonner au gratin tout son croustillant et son fondant en le réchauffant dans votre airfryer, sans qu’il ne sèche.

Sorti du réfrigérateur

5 minutes à 160°C

Sorti du congélateur

10 minutes à 160°C
- Publicité -

Suggestions d’accompagnements

Ce plat riche s’accompagne parfaitement d’une viande tendre ou d’une salade fraîche : je vous partage mes suggestions préférées pour un repas équilibré et gourmand.

Salade verte croquante et vinaigrette acidulée

Un grand classique qui apporte fraîcheur et légèreté. Optez pour une salade de jeunes pousses, roquette, mâche ou laitue, bien assaisonnée d’une vinaigrette à base de moutarde ou de citron. Son croquant et son acidité contrastent agréablement avec le fondant du gratin dauphinois.

Viande rôtie ou grillée (bœuf, agneau, volaille)

Le gratin dauphinois accompagne à merveille les viandes rouge ou blanche. Un rôti de boeuf, un gigot d’agneau ou une cuisse de volaille dorée trouvent parfaitement leur place à côté du gratin. Les saveurs puissantes de la viande sont équilibrées par l’onctuosité et la douceur de la pomme de terre à la crème.

Légumes rôtis ou poêlée de légumes de saison

Un assortiment de légumes rôtis (carottes, courge, poivron, tomates cerises ou haricots verts) autour de votre gratin apporte couleurs, vitamines et variété de textures. Leur douceur caramélisée et leurs notes herbacées complètent parfaitement la richesse du plat.

Poisson blanc cuit vapeur ou en papillote

Si vous cherchez une alternative plus légère, un poisson blanc (cabillaud, lieu noir, colin…) cuit à la vapeur ou en papillote s’harmonise parfaitement. Sa chair délicate et subtile équilibre le crémeux du gratin, pour une assiette élégante et raffinée.
  • 75 cl Crème fraîche ➤ 75 cl de crème fraîche végétale épaisse (soja, avoine, cajou ou une crème maison à base de noix de cajou ou de tofu soyeux selon vos goûts et la texture souhaitée). Astuce : mélangez des noix de cajou trempées, un peu de jus de citron et d’eau ou lait végétal pour obtenir une crème fraîche riche et onctueuse.

Quelle variante de gratin dauphinois au Airfryer puis-je tenter ?

Enfin, pour varier les plaisirs, je vous propose quelques idées de variantes savoureuses à essayer, que ce soit en ajoutant des herbes, des fromages ou même en jouant sur les légumes.

Gratin dauphinois au fromage et herbes

Ajoutez à la préparation traditionnelle du fromage râpé (emmental, comté ou gruyère) entre les couches de pommes de terre, ainsi qu’un mélange d’herbes fraîches comme le thym, l’estragon ou la ciboulette. Le fromage apporte un côté gratiné et fondant, tandis que les herbes relèvent délicatement la douceur de la crème et de la pomme de terre.

Gratin dauphinois aux champignons et ail rôti

Parsemez chaque couche de pommes de terre de champignons de Paris ou de cèpes émincés et revenus à la poêle avec de l’ail doré. Cela donne au gratin des notes boisées, une texture moelleuse et une profondeur de goût, idéale pour l’automne ou l’hiver.

Gratin dauphinois à la patate douce et au lait de coco

Alternez des rondelles de pommes de terre classique et de patate douce, et remplacez une partie de la crème par du lait de coco. Vous obtiendrez un gratin à la fois coloré, légèrement sucré et incroyablement onctueux, avec une touche exotique subtile parfaite pour surprendre les convives.
- Publicité -

Questions fréquentes

En règle générale, si vos aliments ne cuisent pas uniformément, cela peut être dû à plusieurs raisons.

La première, et la plus fréquente, est l’utilisation de papier cuisson ou d’aluminium qui bloque le fond de la cuve. En effet, comme vous l’avez sûrement remarqué, il y a une grille au fond de votre airfryer pour surélever le plat. Ce n’est pas seulement pour l’esthétique !

Lorsque l’air est propulsé par le ventilateur, l’objectif est qu’il circule tout autour de vos aliments. Il est donc primordial de ne jamais retirer cette grille et d’utiliser du papier cuisson perforé et sans rebord. Oui, je sais, votre airfryer va se salir un peu, mais c’est nécessaire pour une cuisson homogène.

Je ne recommande généralement pas l’utilisation d’aluminium : cela peut être dangereux et ce n’est pas très pratique.

Pour en savoir plus, je vous invite à consulter la section de la FAQ intitulée : “Puis-je utiliser du papier cuisson ou du papier aluminium dans mon airfryer ?”

Une deuxième raison possible est l’utilisation d’un plat trop grand. En effet, si le plat laisse trop peu d’espace entre ses bords et ceux de la cuve, cela empêche l’air de bien circuler. Il est donc essentiel de bien choisir vos plats en fonction de la taille de votre bac.

Pour cela, rien de plus simple : mesurez la cuve et assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Enfin, n’encombrez pas trop votre cuve. Une surcharge peut également empêcher une cuisson homogène. J’ai d’ailleurs une section dédiée à ce sujet dans la FAQ un peu plus bas ( Quelle quantité d’aliments puis-je mettre dans le panier ? ) — je vous invite à la consulter.

Peu importe le mode de cuisson sélectionné : une fois votre fidèle compagnon allumé, il vous suffit simplement d’indiquer le temps et la température… et de lancer la cuisson. Rien de plus simple !

✅ Papier cuisson dans un airfryer :

⚠️ Utilisation sûre, tant qu’il ne bloque pas la circulation de l’air.

Découpe-le au format du panier, sans recouvrir complètement les bords.

Place toujours des aliments dessus pour qu’il ne s’envole pas et ne touche pas la résistance chauffante (risque d’incendie).

Privilégie les papiers cuisson perforés, spécialement conçus pour les airfryers (améliore la circulation de l’air).

‼️ Papier aluminium dans un airfryer :

Également utilisable, mais avec plus de prudence :

❌ Évite de tapisser totalement le fond pour ne pas bloquer le flux d’air.

❌ Ne couvre jamais les orifices d’aération de l’appareil.

❌ Ne le mets jamais sans aliment dessus, car il pourrait être aspiré vers la résistance.

❌ Ne pas utiliser avec des aliments très acides (comme citron ou tomate crue) — aluminium + acide = réaction chimique pas top pour la santé.

La plupart des modèles n’exigent pas de préchauffage, car ils chauffent très rapidement. Toutefois, certaines recettes ou certains aliments bénéficient d’un préchauffage court pour une meilleure saisie ou une cuisson plus uniforme

Surcharger le panier empêche l’air chaud de circuler et provoque une cuisson inégale ou un effet « mouillé ». Il est donc recommandé de ne placer qu’une seule couche d’aliments — ou de les espacer suffisamment — pour un résultat croustillant

Si vous n’avez aucune idée des plats ou moules que vous pouvez utiliser dans votre airfryer, sachez que la plupart des plats que vous utilisez dans un four traditionnel sont tout à fait compatibles avec votre airfryer.

Il faut cependant respecter une règle primordiale : l’espacement entre la cuve de l’airfryer et votre plat.

En effet, assurez-vous que les dimensions de vos plats laissent environ 1 à 2 cm d’espace de chaque côté pour une cuisson optimale.

Et si besoin, vous pouvez consulter ma page “Plats de cuisson et moules à pâtisserie“ pour découvrir nos recommandations.

👋 Si jamais nous n’avons pas répondu à toutes vos questions, n’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire. Nous nous ferons un plaisir de vous aider !

- Publicité -

La recette vous a plu ? 😋

Alors pensez à la commenter et à la partager en famille ou entre amis !
Article précédent Découvrez la recette de steak haché au Airfryer, rapide et savoureux, avec des astuces de conservation et d'accompagnements. Recette de steak haché au Airfryer
Article précédent Découvrez la recette facile et croustillante des churros à l'Airfryer sans machine. Un dessert délicieux, prêt en quelques minutes. Recette des churros au Airfryer
ParRomain
Suivre :
Je suis Romain, passionné de cuisine, j’ai créé ce site pour partager des recettes délicieuses et faciles à préparer avec cet appareil révolutionnaire. Que vous soyez novice ou expert en Airfryer, vous trouverez ici une mine d’informations pour améliorer vos repas quotidiens.
9 commentaires

    • Bonsoir Manoue, oups 🫣 ! Oui, j’en mettais dans mon ancienne recette, mais je n’en mets plus maintenant. C’est corrigé ! Merci de me l’avoir fait remarquer.

      Répondre

      • Bonjour,
        Le recette est appétissante, mais dans quel plat cuis tu les pommes de terre ?
        Le Airfrier n’a qu’un diamètre de 20 cm ? Idem pour les tartes ?

        Répondre

        • Bonjour Thierry,
          Pour les moules, en effet, il en existe des spécifiques pour airfryer. Il est important de bien choisir celui qui convient à la taille de votre bac. Je suis en cours de rédaction d’un article sur les moules que j’utilise selon les recettes que je réalise. Je vous invite donc à surveiller le site pour découvrir cet article qui arrivera prochainement 🤗

          Répondre

  • 4 stars
    Sympa la recette… je suis en train de l’essayer… les explications sont simples et facilement compréhensibles. Merci

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




À découvrir