Plongez dans les saveurs méditerranéennes avec notre recette de la ratatouille au Airfryer, une explosion de goûts et de couleurs pour un repas sain et savoureux.
La ratatouille au Airfryer m’a surpris par la rapidité de la cuisson tout en conservant les saveurs authentiques de ce plat traditionnel lorsque je l’ai essayée pour la première fois.
Ratatouille
Equipment
- 1 Couteau
- 1 Plat de cuisson
Ingrédients
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 1 Feuille Laurier
- 1 Brin Thym
- 6 Cuillère à soupe Huilde d'olive
- 500 Gramme Tomate pelée
- 350 Gramme Oignon
- 350 Gramme Poivron Rouge et vert
- 350 Gramme Courgette
- 350 Gramme Aubergine
- 3 Gousse Ail
Instructions
Préparation de la ratatouille
- Coupez les tomates pelées en petits cubes.500 Gramme Tomate pelée
- Coupez les aubergines et les courgettes également en petits cubes.350 Gramme Courgette, 350 Gramme Aubergine
- Émincez les poivrons en fines lamelles et l’oignon en rondelles.350 Gramme Poivron, 350 Gramme Oignon
- Hachez les gousses d’ail.3 Gousse Ail
- Dans un plat adapté à votre airfryer, ajoutez tous les légumes préalablement coupés.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène.2 Pincée Sel, 6 Cuillère à soupe Huilde d'olive, 2 Pincée Poivre
- Ajoutez enfin le thym et le laurier.1 Feuille Laurier, 1 Brin Thym
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez votre airfryer à 200°C puis faites cuire pendant 20 minutes.
- Pensez à mélanger toutes les 5 minutes environ.
- Une fois la cuisson terminée, les légumes doivent ressortir tendres.
- Servir chaud ou froid.
Notes
Conseils et astuces pour la recette
Coupez les légumes en morceaux adaptés
- Évitez de les couper trop gros. Des morceaux plus petits cuiront plus rapidement et seront plus fondants.
- Découpez tous les légumes en morceaux de taille similaire. Cependant, l’oignon et l’ail peuvent être ciselés plus finement.
Parfumez au gré de vos envies
- Ajoutez un bulbe de fenouil finement émincé pour une saveur anisée délicate.
- N’oubliez pas les olives noires, souvent présentes dans la ratatouille niçoise.
Conservation de la ratatouille au airfryer
- Au réfrigérateur : Conservez la ratatouille dans un récipient hermétique pour une durée de 3 à 5 jours.
- Au congélateur : Congelez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant pour une durée de 3 à 4 mois.
Suggestions de présentation
- Présentation soignée : Utilisez des légumes calibrés pour obtenir des rondelles régulières et disposez-les par couches successives en alternant les légumes.
- Ratatouille au poulet rôti : Disposez généreusement la ratatouille dans un plat. Ensuite, couronnez-la d’une poitrine de poulet rôti pour un repas complet et savoureux.
Variantes de la ratatouille
- Caponata : Un plat traditionnel de la cuisine sicilienne, mélange de légumes du soleil cuits dans de l’huile d’olive et du vinaigre, servi chaud ou froid.
- La bohémienne : Une variante provençale peu connue, inspirée des traditions culinaires des gitans, apportant une influence unique à la cuisine locale.
Un petit bout d’histoire
À l’origine, le mot « ratatouille » vient de l’occitan « ratatolha », désignant un simple ragoût de légumes. On trouve les premières traces écrites du mot en 1831, lorsque les militaires et les prisonniers la consommaient. Cependant, la recette actuelle n’a été publiée qu’en 1952.
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