Découvrez comment préparer la recette de brioche maison au airfryer irrésistiblement moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou un brunch gourmand.
Je me rappelle en boulangerie, nous préparions ces brioches en forme de couronne chaque matin. Un moment de complicité et de fous rires avec l’équipe, mais surtout un vrai plaisir de voir nos clients savourer ces douceurs. 🍞
Brioche maison
Equipment
- 1 Saladier
- 1 Robot pétrin Vous pouvez aussi le faire à la main.
Ingredients
- 1 Cuillère à café Sel
- 125 Gramme Beurre
- 125 Gramme Sucre
- 14 Gramme Levure boulangère
- 1 Kilogramme Farine
- 4 Unité Oeuf
- 25 Centilitre Lait
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand bol.1 Cuillère à café Sel, 14 Gramme Levure boulangère, 1 Kilogramme Farine, 125 Gramme Sucre
- Incorporez les œufs battus et le beurre ramolli.4 Unité Oeuf, 125 Gramme Beurre
- Ajoutez progressivement le lait tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.25 Centilitre Lait
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, soit à la main soit au robot.
Levée de la pâte
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un cul de poule préalablement graissé.
- Couvrez d'un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Façonnage et deuxième levée
- Une fois que la pâte a doublé de volume, appuyez au centre pour la "rompre".
- Façonnez la pâte en brioches individuelles ou en une brioche nattée selon votre préférence.
- Laissez la pâte lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez votre airfryer à 180°C.
- Cuisez la brioche pendant environ 20 minutes dans l'airfryer préchauffé.
- Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la déguster.
Notes
Conseils et astuces pour la recette
- Astuce de pro : Pour éviter que la pâte ne colle, mouillez vos mains plutôt que d’ajouter de la farine.
- Pensez à utiliser un levain maison pour une brioche plus aérienne et une meilleure conservation.
- La température idéale pour la levée de la pâte est entre 30 et 32°C. Plus la température est basse, plus le temps de levée sera long.
Conservation de la brioche maison au airfryer
Pour la conservation, mettez votre brioche maison au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Bien emballée dans du film plastique ou un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler jusqu’à 3 mois.
Suggestions de présentation
Pour la présentation, saupoudrez votre brioche de grains de sucre juste avant la cuisson pour une touche croquante. Ajoutez des fruits secs, du chocolat ou tout autre ingrédient selon vos envies.
Variante de la brioche maison
En termes de variantes, les possibilités sont infinies : des pépites de chocolat 🍫, des fruits frais ou secs, laissez libre cours à votre imagination ou à vos préférences. La version classique aux pépites de chocolat est toujours un succès.
Un petit bout d’histoire
La brioche est originaire de Normandie, où elle est apparue au Moyen Âge. Son nom vient du verbe normand « brier », signifiant broyer. La version que nous connaissons aujourd’hui, avec sa texture douce et sa saveur riche, est apparue au 16ème siècle. 🌟 Aujourd’hui, elle est une icône des boulangeries françaises et un incontournable des petits déjeuners gourmands.
Vous avez essayé la recette de la brioche maison au airfryer ?
Partagez votre expérience et vos variantes dans les commentaires ! Notez la recette et envoyez des photos de vos brioche maison. Merci de votre lecture ❤️
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